ブルーベリージャム - 無農薬栽培のお米（玄米、発芽玄米）、タラノメ、ブルーベリーを農家直売

ブルーベリージャムの作り方

（準備するもの）

鍋　　　　　大き目の鍋。出来れば、ホーローか、ステンレスが良い。

砂糖　　　　グラニュー糖、白糖、蜂蜜など。

※砂糖を多く入れると保存期間を長く出来ますが、ブルーベリーの重量の２〜３割程度がお奨め。

　（作り方）

１．無農薬栽培のブルーベリーなので洗う必要ないが、軽く洗っても良い。

２．水を良く切り、鍋にブルーベリーを入れて、弱火〜中火にかける。

　　この時、水は入れないので焦げないように注意する。

３．２〜３分すると果汁が出てくるので、出来るだけ早く中火〜強火にして沸騰させる。

４．強く沸騰してから４〜５分後、砂糖を２〜３回に分けて入れる。

５．砂糖を入れて良く掻き混ぜ、１分位沸騰させると出来上がりです。

※ブルーベリー５００ｇだと、火にかけてから１５分程度で出来上がりです。

※果実類のジャムは、短期決戦。素早く作って、素早く冷まします。

（長期保存する場合）

ビンとふたを５分熱湯で煮沸。

アツアツのビンに、アツアツのジャムを入れて蓋をし、蓋の方を下にして３０分倒立放冷。その後、水に浸けて冷まします。

もっと確実にするには、ジャムを入れて軽く蓋をし、蒸し器で１０分脱気、蓋をきつくしめ５分殺菌します。この時間は、強く蒸気が吹き出てからの時間です。その後の処理は、上記同様です。

カートは空です。